{"id":2105,"date":"2022-05-30T17:13:35","date_gmt":"2022-05-30T15:13:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cioccolateriatorinese.it\/pgtpg\/?page_id=2105"},"modified":"2024-05-27T17:17:08","modified_gmt":"2024-05-27T15:17:08","slug":"giandujotto","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.cioccolateriatorinese.it\/pgtpg\/giandujotto\/","title":{"rendered":"Giandujotto"},"content":{"rendered":"

IL GIANDUJOTTO<\/strong><\/h2>\n<\/div>
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Un p\u00f2 di storia<\/span><\/p>\n<\/div>

Fu prodotto per il carnevale del 1865 richiamando come forma il cappello dalla maschera torinese Gianduja, da cui prende il nome.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Le sue origini, secondo tale versione, si riconducono a motivazioni storico-politiche ben precise: con il blocco napoleonico, le quantit\u00e0 di cacao che giungevano in Europa erano ridotte e con prezzi esorbitanti ma ormai la richiesta di cioccolato continuava ad aumentare. I produttori locali decisero allora di sostituire in parte il cacao con un prodotto molto presente nel territorio: la nocciola tonda gentile delle Langhe, una nocciola con gusto deciso e delicato. L’impasto \u00e8 dunque composto da nocciole tostate e macinate, cacao, burro di cacao e zucchero.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

La forma del gianduiotto, che ricorda una piccola barca o un lingotto, \u00e8 stata ideata per rendere il cioccolatino facilmente riconoscibile e maneggevole. Questa forma si ispira alla maschera carnevalesca piemontese di Gianduja, un personaggio della commedia dell’arte che rappresenta lo spirito allegro e laborioso dei piemontesi.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Proprio dalla storia e dalla tradizione nasce la scelta di produrre questo particolarissimo cioccolatino con l\u2019antica ed originaria formula, che non annovera tra i suoi ingredienti il latte, ma soltanto ed esclusivamente nocciole Piemonte I.G.P., zucchero, cacao e burro di cacao e vaniglia in bacca Bourbon del Madagascar.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>

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La lavorazione<\/span><\/p>\n<\/div>

Il giandujotto \u00e8 un celebre dolce tipico della tradizione piemontese, particolarmente associato alla citt\u00e0 di Torino. Si tratta di un cioccolatino dalla forma caratteristica, a base di cioccolato gianduja, un blend di cacao e nocciole.<\/span><\/strong><\/p>\n

La produzione del giandujotto inizia con la selezione accurata degli ingredienti principali: nocciole, cacao, zucchero e vaniglia Baoubon. Le nocciole, preferibilmente della variet\u00e0 Tonda Gentile delle Langhe, sono tostate per esaltarne il sapore. Successivamente, vengono tritate fino a ottenere una pasta morbida e omogenea.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il cioccolato gianduja \u00e8 preparato raffinando la pasta di nocciole con il cacao e lo zucchero. Questo mix viene lavorato fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme. In alcuni casi, vengono aggiunti altri ingredienti come latte in polvere o burro di cacao per migliorare la texture e facilitarne la produzione.<\/span><\/strong><\/p>\n

Una volta pronto il cioccolato gianduja, viene temperato e colato in appositi stampi a forma di lingotto, caratteristica del giandujotto. Gli stampi vengono lasciati raffreddare per permettere al cioccolato di solidificarsi.<\/span><\/strong><\/p>\n

Quando il giandujotto \u00e8 completamente solidificato, viene estratto dagli stampi e confezionato singolarmente in carta stagnolata. Questo avvolgimento \u00e8 parte integrante della tradizione e conferisce ai giandujotti il loro aspetto caratteristico.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il giandujotto \u00e8 apprezzato per la sua cremosit\u00e0 e il perfetto equilibrio tra il gusto ricco del cioccolato e il sapore tostato delle nocciole. \u00c8 un dolce molto amato e rappresenta uno dei simboli della tradizione dolciaria piemontese.<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>

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La nostra ricetta<\/span><\/p>\n<\/div>

Il nostro giandujotto \u00e8 un’esperienza unica nel mondo dei dolci di cioccolato. Realizzato con passione e cura artigianale, si distingue per l’alta qualit\u00e0 degli ingredienti utilizzati e per la suo marcarto aroma di nocciola.<\/span><\/strong><\/p>\n

Partiamo dalle nocciole, rigorosamente certificate IGP (Indicazione Geografica Protetta) e provenienti dalle Langhe, una regione rinomata per la qualit\u00e0 delle sue nocciole. Queste nocciole sono attentamente selezionate, tostate per esaltarne il sapore e trasformate in una pasta morbida e omogenea.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il cioccolato che utilizziamo \u00e8 ottenuto da cacao proveniente dal Centro America pi\u00f9 precisamente Ecuador, noto per il suo sapore intenso e aromatico con sentori di frutta e tabacco. Questa pregiata materia prima conferisce al nostro giandujotto un carattere distintivo e un profilo ricco di sfumature.<\/span><\/strong><\/p>\n

Una caratteristica fondamentale del nostro giandujotto \u00e8 l’assenza di latte, aromi artificial, grassi ed oli estranei e glutine. Questo significa che ci concentriamo esclusivamente sugli ingredienti essenziali: cacao, nocciole e zucchero. La purezza di questi elementi ci permette di offrire un giandujotto con ricetta antica, in cui emergono i sapori naturali e autentici delle materie prime.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il processo di produzione avviene con attenzione e precisione, per garantire che ogni giandujotto sia fresco e delizioso. Viene lavorato con cura artigianale ma attrezzature e impianti di ultima generazione.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il nostro giandujotto rappresenta l’eccellenza della tradizione dolciaria piemontese, reinterpretata in chiave moderna e autentica. Ogni assaggio rivela la perfetta armonia tra il cacao pregiato e le nocciole IGP, offrendo un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>

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\"Gusti<\/span><\/div><\/div><\/div>

SETTE DIFFERENTI SAPORI<\/span><\/h2>\n

Antica<\/strong> ricetta<\/strong> : Zucchero, Nocciola<\/em><\/span> Piemonte I.G.P. (34%), Cacao, Burro di caca, Vaniglia Bourbon Madagascar.<\/span><\/p>\n

Cacao<\/strong> : Cacao Arriba (33%), Nocciola<\/em><\/span> Piemonte I.G.P, Zucchero, Burro di Cacao.<\/span><\/p>\n

Nocciola<\/strong> : Zucchero, Nocciole<\/em><\/span> Piemonte I.G.P. (30%), Burro di Cacao.<\/span><\/p>\n

Caff\u00e8<\/strong> : Zucchero, nocciole Piemonte IGP, Burro di cacao, Pasta di cacao, Caff\u00e8 100% pura Arabica (9%), Vaniglia naturale in bacca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Latte<\/strong> : <\/span>Zucchero, Nocciole<\/em><\/span> Piemonte IGP,\u00a0Latte<\/span> in polvere (22.1%), Pasta di cacao, Burro di cacao.<\/span><\/p>\n

Fondente<\/strong> : : Pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante:lecitine : (di soia<\/em>), Estratto di Vaniglia naturale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pistacchio<\/strong> : <\/span>Zucchero, Pistacchio<\/u> <\/em>di Sicilia (30%), Burro di cacao.<\/span><\/p>\n<\/div>

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\"Colri<\/span><\/div><\/div><\/div>

COLORE INCARTO<\/span><\/p>\n

Dodici colori di incarto disponibili<\/span><\/p>\n

Oro , Argento, Blu, Verde, Rosso, Rosa, Bianco, <\/span><\/p>\n

Nero, Marrone, Arancione, Verdone, Lilla.<\/span><\/p>\n<\/div>

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\"Colore<\/span><\/div><\/div>

COLORE STAMPA<\/span><\/p>\n

Nove colori di stampa disponibili<\/span><\/p>\n

Oro, Argento, Marrone, Blu, Rosso, <\/span><\/p>\n

Nero, Bianco, Fuxia e Verde<\/span><\/p>\n<\/div>

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